Cava “Montcadi brut” (Catalunia Spanje)
Cava betekent letterlijk kelder. Het is een absoluut Spaans topproduct geworden die gerust de concurrentie met de Franse Champagne kan aangaan. Vooral in de Catalaanse Penedès-streek is cava oppermachtig. De hoofdstad van de cava is Sant Sadurni d'Anoia.

Na de tweede gisting op de fles (de “pris de mousse”), laat men de wijnen nog minstens 9 maanden rijpen op zijn gistcellen (“sur lattes”). Dit is de wettelijk vastgestelde minimumperiode voor rijping.
De meeste domeinen halen echter het dubbel van deze periode of zelfs nog meer.

De cava is het schitterend resultaat van intensieve arbeid. Men vindt er de voor cava kenmerkende eigenschappen in terug, namelijk een grote mate aan fruitigheid, verweven met de nodige zuren.

Een niet te missen topproduct uit Spanje om op vele momenten van te genieten.

Prijs: 8,50 euro/fles