Wijn gemaakt van 100% “Melon de Bourgogne” zoals de Muscadet ook wordt genoemd in deze regio. Deze druivensoort heeft zich bijzonder goed weten aan te passen aan het terroir van de regio rond Nantes.
Vinificatie “sur lie”, dit is een natuurlijk bezinksel van vaste deeltjes in de wijn tijdens de wintermaanden. Deze wijn wordt dus op geen enkel moment overgeheveld zodat de wijn niet van het bezinksel wordt gescheiden. Op deze manier behoudt de wijn een weinig koolzuurgas wat zorgt voor een heel lichte pareling.
De gemiddelde leeftijd van de wijnranken gebruikt voor deze wijn bedraagt 65 jaar.