|
|
Het domein van de familie De Nazelle, gelegen tussen Pau en Tarbes (aan de voet van de Pyreneën en net buiten de appellatie Jurançon) werd begin jaren ’90 nieuw leven ingeblazen door de aanplant van het lokale druivenras “Petit Manseng”. Voor de vinificatie wordt Vivien De Nazelle bijgestaan door de Zwitserse topwijnmaker Jean-Michel Novelle. |
|
Het domein werkt volgens het systeem “Culture raisonnée”, dit wil zeggen met veel respect voor de natuur en zonder meststoffen. De manuele oogst vindt plaats tussen 1 en 20 november om een mooi suikergehalte te bekomen. Fermentatie en stabilisatie in inox vaten. Daarna volgt een rijping van 12 maanden op eikenhouten vaten (10-20% nieuwe vaten). Dit alles resulteert in een wijn met een mooi boeket van exotisch fruit. Een levendige cuvée en een mooie fraîcheur. Heerlijk om als aperitief te drinken alsook bij desserts en foie gras. |